L’oyakodon est un plat populaire au Japon, il fait partie des plats incontournables de la cuisine japonaise.
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Oyakodon, bol de riz « parents et enfant »
Oyakodon signifie « parents et enfant dans un bol », les parents sont représentés par le poulet et l’enfant par les œufs.
C’est un plat typiquement japonais, facilement réalisable, simple et délicieux. Le poulet, les oignons sont cuits dans une sauce à base de dashi, une sauce riche en umami, ce qui le rend tendre et goûteux, et par-dessus se trouve des œufs brouillés. Le tout est posé sur un grand bol de riz bien chaud.
Au Japon, à l’heure du déjeuner, vous avez des fast-food comme nous les connaissons, hamburgers frites, sandwich mais il y en a également qui vendent des nouilles et des donburi par exemple. L‘okayodon fait partie des choix des plats fast-food les plus appréciés par les Japonais.
L’oyakodon est également servi avec une soupe miso, et des tsukemono (légumes saumurés). C’est un plat qui se réalise souvent en bento également. Vous verrez qu’en bouche, le mélange du poulet, oignons, œufs et du riz est très gourmand et réconfortant. Il y a une note sucrée salée qui est très agréable.
Vous pouvez tout de même cuisiner ce plat avec une poêle classique.
Les déclinaisons de l’oyakodon
Il existe des déclinaisons de ce plat avec des viandes différentes :
Sans les morceaux de poulets, ce plat s’appelle tamagodon.
Un bol de riz chaud avec une omelette moelleuse et baveuse mélangée avec des oignons.
Avec du bœuf et des œufs, ce plat se nomme tanindon 他人丼
Le poulet est tout simplement remplacé par le bœuf.
Avec du saumon et des œufs de saumon
Le même principe « mère enfant », avec le saumon comme parent et les enfants avec les œufs de saumon. Ce plat se nomme saké oyakodon 鮭 親子丼
J’en fait très souvent c’est super bon ! Je rajoute des aubergines sautées à la sauce Nuoc Mam et Sriracha dans le riz. C’est dé-li-cieux !
Merci pour l’astuce ! Nous allons essayer !